蘿蔔糕

敗了部Bosch MaxxiMum 40G，可以免費報讀Bosch Cooking Class, 幸運地可報讀蘿蔔糕班，趕得上新年前可準備用㕑師機製作蘿蔔糕。

試食後，與翠亨邨比較，我覺得Bosch弄得比較好味。所以決定今年用Bosch的食譜製作。

材料 （3個7吋/2個9吋模盆）

沾米粉 300g

鷹粟粉 40g

清雞湯 700g

蝦米 80g

臘肉 80g

臘腸 80g

瑤柱絲 2粒

冬菇 3隻

乾蔥頭 40g

蘿蔔 1500g

油 4湯匙

鹽 2茶匙

糖 3茶匙

胡椒粉 2湯匙

做法

1. 蝦米、臘肉、臘腸、冬菇切粒

2. 乾蔥頭切粒，蘿蔔切絲備用（用最快速）

3. 沾米粉和鷹粟粉用500g清雞湯開成粉漿備用

4. 將鑊燒熱，加油爆香蔥頭

5. 先加入冬菇炒香，再加入蝦米、臘肉、臘腸、瑤柱炒香備用

6. 不用洗鑊和開火，放入蘿蔔，略炒，才開火，加入200g淸雞湯煮至轉色，加入調味料

7. 將蘿蔔放入廚師機，趁熱加入粉漿，用支掌攪勻，再加入爆香肉料拌勻，用慢速1度，剩下一部分裝飾用

8. 倒入模盆內，再鋪上肉料

9. 用蒸爐蒸約30分鐘

蘿蔔、肉料、粉漿拌勻後

鋪上肉料

蒸好了